店名の由来に思いを馳せる客はどれほどいるだろうか。この印象的な名称は、かつてロンドンとエディンバラの間を疾走した英国の歴史的蒸気機関車フライング・スコッツマンに因んでいる。重厚でありながら気品あふれるそのイメージは、店舗のデザインや提供されるサービスの佇まいにも色濃く反映されている。
ブランドのルーツは愛媛県松山市にある。長年地域で愛されてきた名店「フライング・スコッツマン」の伝統を受け継ぎ、東京進出を果たしたのが株式会社フライング・スコッツマンだ。クラシックな喫茶文化の温かみと、洗練されたモダンな空間設計が見事に融合しており、訪れる者に都市の喧騒を忘れさせる特別な時間を提供している。
