もし今夜、どちらを作るか迷っているなら、求める「味の深み」で決めるのがおすすめだ。しっかりとした醤油のコクと、生姜の爽やかな風味、そして何より軽いサクサク感を求めるなら、鶏もも肉を醤油とみりんに漬け込み、片栗粉をたっぷりとはたいて揚げる「竜田揚げ」一択だ。
一方で、ニンニクを効かせたガツンとくる旨味や、ジューシーで柔らかい肉質を楽しみたいなら、卵や小麦粉を揉み込んだ「唐揚げ」が最適だろう。どちらを選んでも、日本の家庭の食卓を豊かに彩ってくれることは間違いない。伝統を知りつつ、今の気分に合わせた自由なアレンジを楽しんでみてはいかがだろうか。 （出典: 竜田 揚げ 唐 揚げ 違い（Yahoo!ニュース））
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