空港の喧騒から少し離れ、JR千歳駅周辺の市街地へと足を踏み入れると、そこには地元市民と目ざとい食通たちに長年愛されてきた「深みのある千歳」が広がっている。新旧が混ざり合う路地裏には、長年地元民の胃袋を支えてきた老舗定食屋や、近年オープンしたこだわりの職人店が共存する。
千歳川の清流に近いエリアでは、千歳名物の「ヒメマス（チップ）」料理を提供する老舗が不動の人気を誇る。淡麗でありながら深い味わいを持つヒメマスの姿造りや天丼は、この土地ならではの贅沢だ。一方で、若いシェフたちが手がける手打ちそばや、北海道産豚肉を贅沢に使用したとんかつ専門店なども台頭しており、静かながら熱いグルメ激戦区と化している。
