京都・寺町通鞍馬口を少し南に入った閑静な地に店を構える大黒屋鎌餅本舗。看板商品である「鎌餅」を口にした人々が口を揃えて驚くのは、その「圧倒的な柔らかさ」と「雑味のない黒糖の風味」です。
餅生地には極上の求肥（ぎゅうひ）が使われており、指で触れるだけで形が変わってしまいそうなほど繊細。その薄い衣の中に、隙間なくたっぷりと包まれているのが、沖縄県波照間島産などの厳選された黒糖を贅沢に練り込んだ特製の黒糖こしあんです。
一般的な黒糖菓子にありがちな重たさやくどさは一切なく、すっきりとしたキレの良い甘みと豊かな香ばしさが余韻として残ります。添加物に頼らず、職人がその日の気温や湿度に合わせて仕上げる本物の手仕事だからこそ、長年多くの美食家たちに愛され続けています。
