大手芸能事務所・スターダストプロモーションの公式プロフィールにおいて、山崎賢人の身長は178cmと明記されています。日本人成人男性の平均身長（約171cm）を約7cm上回る堂々たる高身長であり、現代の映像業界における主役俳優として極めてバランスの取れたサイズ感と言えます。
体重に関しては役柄によって徹底したコントロールが行われていますが、通常時は63kg〜68kg前後を維持していると推測されます。『キングダム』シリーズや『ゴールデンカムイ』など本格的な肉体美や重厚なアクションが求められる大作では、徹底したウエイトトレーニングと食事管理によって筋肉量を増やし、引き締まったシャープな体躯を作り上げていることが業界関係者の証言からも明らかになっています。
モデル出身という経歴が示す通り、ただ背が高いだけでなく、肩幅の広さ、首の長さ、そして手足の長さが絶妙なバランスで調和しており、単なる数値以上の存在感を画面越しに放っています。
