国道254号の深夜を照らす熱狂。「ラーメン山岡家 川島店」がトラック乗りから若い世代までを惹きつけ続ける理由の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

食券を渡す際に行われる「麺の硬さ」「味の濃さ」「脂の量」の好み指定は、ファンにとって至高の儀式だ。「硬め・濃いめ・多め」という力強い構成でジャンクな旨味を突き詰める者もいれば、「柔らかめ・薄め・少なめ」で豚骨本来のコクをしみじみと味わう者もいる。

極太のストレート麺はスープをしっかりと持ち上げ、噛み締めるたびに小麦の香ばしさと豚骨の旨味が口いっぱいに広がる。卓上に用意されたニンニクや豆板醤を途中で投入すれば、一杯の中で劇的な味変を楽しむことが可能だ。