Q1：ホットケーキミックスで作ると、たい焼きというよりパンケーキの味になりませんか？
A1：牛乳の一部を水に変え、白玉粉やコーンスターチを粉全体の10〜15%程度混ぜることで、パンケーキ特有のふんわり感を抑え、たい焼きらしいパリッとした薄皮食感に仕上がります。また、生地に本みりんを加えると和風の香ばしさが引き立ちます。
Q2：焼き型に生地がくっついて綺麗に剥がれません。どうすれば防げますか？
A2：型の予熱不足と油の馴染ませ不足が主な原因です。生地を流す前に型をしっかり温め、キッチンペーパーを使って薄く均一に油を塗り広げてください。また、生地に少量の溶かしバターやサラダ油を練り込んでおくと離型性が大幅に向上します。
Q3：焼いたミニたい焼きは冷凍保存できますか？日持ちはどのくらいですか？
A3：粗熱をしっかり取った後、1個ずつラップで密閉し、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存すれば約2〜3週間美味しく保存できます。解凍時は自然解凍または電子レンジで軽く温めた後、トースターでリベイクするとカリッと感が戻ります。
