単にお腹を満たすためなら、コンビニのベースフードで十分な時代だ。では、なぜ人々は一食に数万円、時には十数万円を支払うのか。それは、胃袋ではなく精神を満たしに行っているからに他ならない。
目の前の一皿が、どのような思想で作られ、どんな歴史を経てテーブルに届いたのか。料理人が語るストーリーは、もはや食事の一部だ。私たちは味覚だけでなく、その背景にある壮大なナラティブ(物語)を購入しているのだ。
単にお腹を満たすためなら、コンビニのベースフードで十分な時代だ。では、なぜ人々は一食に数万円、時には十数万円を支払うのか。それは、胃袋ではなく精神を満たしに行っているからに他ならない。
目の前の一皿が、どのような思想で作られ、どんな歴史を経てテーブルに届いたのか。料理人が語るストーリーは、もはや食事の一部だ。私たちは味覚だけでなく、その背景にある壮大なナラティブ(物語)を購入しているのだ。