カフェやレストランだけでなく、今や自宅のキッチンでも手軽に青いグルメを楽しむ人が増えている。一番人気の映えスイーツは、層に重ねた「青スピルリナのグラノーラヨーグルトボウル」や、透き通るブルーが美しい「バタフライピーの錦玉かん（ゼリー）」だ。
ここで、初心者でも3分で作れるおすすめの「グラデーション・シトラスソーダ」のレシピを紹介しよう。グラスに氷をたっぷり入れ、ガムシロップと柑橘果汁（レモン汁）を底に沈める。そこに炭酸水を静かに注ぎ、最後に濃く抽出して冷やしたバタフライピーティーを氷に当てながら上に浮かせるだけだ。青から紫へ美しく移り変わるグラデーションは、来客時のおもてなしや日常のリフレッシュに最適だ。 （出典: 水色 食材（Yahoo!ニュース））
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