耐熱ガラス容器がオーブンの中で突如として割れてしまうトラブル。その大半は、製品自体の不良ではなく「耐熱温度差」を超える過度な温度ストレスによって引き起こされています。耐熱ガラスは「熱に強いガラス」ですが、「熱による膨張や収縮に耐えられる限界値」が明確に決まっています。
多くの家庭用耐熱ガラス容器に記載されている「耐熱温度差120℃〜140℃」という数値は、最高使用可能温度ではなく「高温にしたガラスを急冷した際に割れない温度差」を指します。例えば、200℃に熱せられたオーブンから取り出した直後の容器を、水滴のついた冷たい調理台や濡れふきんの上に置いた場合、接地面だけが急激に収縮し、耐熱温度差の限界を超えてガラスが破壊されます。これが、耐熱ガラスの急冷が危険とされる最大の理由です。
また、オーブンの予熱による急激な温度変化も見落とせません。設定温度に到達していない状態の庫内へ冷えた食材入りの容器を先に入れてしまうと、ヒーターが最高出力で部分的に加熱し、局所的な温度差で割れるリスクが高まります。日常の洗浄時にスチールたわしや研磨剤でついた「目に見えない微細な傷」も、熱膨張時の圧力集中ポイントとなり、破損の引き金となります。
