農園に到着したら、まずは本当に美味しい完熟果実を見分ける技術を身につけたい。甘いイチゴを選ぶ最大のポイントは、ヘタのすぐ下まで全体が深く真っ赤に染まっているかどうかだ。さらに、ヘタが反り返っていて、表面の種（痩果）が果肉に沈み込むように深く埋まっているものは、限界まで糖度が高まっている証拠である。
口に入れる際は、ヘタを取ってから「ヘタ側（茎側）」からかぶりつくのがプロ推奨のアプローチだ。イチゴは先端に向かって糖度が高くなる性質があるため、甘みの弱いヘタ側から食べることで、最後のひとくちまで強い甘みが口いっぱいに広がり、最高の満足感を得られる。
