最も手軽で映えるのが、アサイーボウルに代わるトレンドとして定着した「ピタヤボウル」だ。凍らせたレッドピタヤとバナナ、豆乳をブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせ、お好みのグラノーラやチアシードをトッピングするだけ。朝からエネルギーが満ちていくのを感じられるはずだ。
また、オリーブオイルと塩コショウ、レモン汁を回しかけた「ドラゴンフルーツとモッツァレラチーズのカプレーゼ」は、ワインのおつまみに最適。さらに、台湾風の豆乳スープ「鹹豆漿（シェントウジャン）」にトッピングとして加えるという、酸味とコクを融合させた新しいアレンジも人気急上昇中だ。
