この2大ブランドの個性の違いは、それぞれのバックボーンである親会社の経営戦略からも読み解くことができる。
丸亀製麺を展開するのは、創業者の粟田貴也社長率いる株式会社トリドールホールディングスだ。同社は「手づくり・できたて」の体験価値を全面に押し出し、日本国内にとどまらずグローバル展開を加速させている。オープンキッチンで繰り広げられる調理風景そのものをエンターテインメントとして昇華させた手法は、国内外の顧客を惹きつけてやまない。
一方、株式会社はなまるを傘下に収めるのは、牛丼チェーン大手の吉野家ホールディングスだ。同社が得意とするのは、徹底したオペレーションの標準化とチェーンストア理論に基づく高効率な店舗運営である。いつでもどこでも均一で高品質な讃岐うどんを低価格で提供する体制を構築し、ロードサイドから駅ビル、商業施設のフードコートまで確固たる地位を築き上げた。
