Q1：酸味を消すために牛乳やヨーグルトを入れても大丈夫ですか？
A1：牛乳は非常に有効です。大さじ2〜3杯程度を加えることで、乳脂肪分が酸味を和らげ、マイルドな仕上がりになります。一方、ヨーグルトはそれ自体が乳酸菌による酸味を持っているため、酸っぱさを抑える目的で投入すると逆効果になる恐れがあります。まろやかさを出したい場合は、牛乳、バター、生クリーム、または粉チーズを選択してください。
Q2：ひき肉は何肉（合挽き・豚・鶏）を使うのがベストですか？
A2：濃厚なコクとスパイス感を楽しみたい場合は「牛豚合挽き肉」がベストです。適度な脂身がトマトの強い酸味を受け止め、旨味のバランスが整います。さっぱりとヘルシーに仕上げたい場合は「豚ひき肉」や「鶏ひき肉（特にモモ肉）」も適していますが、鶏むね肉を使うとパサつきやすいため、炒める際にオリーブオイルやバターを少し多めに足す工夫が必要です。
Q3：トマト缶の金属臭（缶詰臭）が気になる時の対策はありますか？
A3：トマト缶特有の金属臭は、しっかり火を通して水分を飛ばす過程でほとんど揮発します。それでも気になる場合は、調理の初めにニンニクと生姜のみじん切りを油でじっくり炒めて香りを油に移し、さらにローリエ（月桂樹の葉）を1枚加えて煮込むことで、缶詰特有の匂いを完全にマスキングできます。
