もし作ってみたヨーグルトチーズケーキが「固まらなかった」「酸っぱすぎた」「パサついてしまった」としても、捨てる必要はまったくありません。簡単なアレンジを加えるだけで、カフェ風の絶品デザートに生まれ変わります。
固まらずドロドロになってしまったレア生地や水っぽい生地は、冷凍庫で冷やし固めてフローズンヨーグルトバーにリメイクするのが最も手軽です。適度に空気を含んだ生地がシャリシャリとしっとりの中間のような極上アイスへと変化します。市販のビスケットを砕いて底に敷き、グラノーラやベリーソースを添えてグラスに盛れば、豪華なパフェへと早変わりします。
パサパサになってしまったベイクド生地は、細かく崩して溶かしバターや練乳と和え、ラップで丸めて冷やすことで「濃厚チーズトリュフ」に仕立て直すのがおすすめです。また、酸っぱすぎた場合は、ハチミツやメープルシロップをたっぷり回しかけたり、市販のチョコソースをトッピングすることで、酸味と甘味のコントラストが効いた奥行きのある味わいへと補正できます。
