このご当地グルメが全国区の知名度を獲得した背景には、地域おこしに人生を捧げた熱狂的な有志たちの存在がある。その中心となったのが「ひるぜん焼きそば好適会」だ。かつては地域内でのみ消費されていた家庭の味が、まちおこしの強力な武器になると確信した同会は、品質の維持とブランド価値の向上に邁進した。
特に元会長の渡辺卓也氏をはじめとする有志たちの情熱は並々ならぬものだった。のぼり旗を掲げ、イベント出店を重ね、愚直なまでに全国へ魅力をアピールし続けた。その努力を結実させたのが、全国のご当地グルメがしのぎを削る「B-1グランプリ」でのゴールドグランプリ獲得である。この快挙によって「蒜山焼きそば」の名は一気に全国へ轟き、田舎の小さな街に年間を通じて膨大な観光客を呼び込む起爆剤となった。
