肉味噌は、一度に多めに仕込んでおくことで日々の献立作成を劇的に効率化してくれる万能常備菜です。衛生管理と風味保持の観点から導き出された作り置き肉味噌保存期間の正確な基準は、冷蔵保存で約5日間、冷凍保存で約1ヶ月です。
冷蔵保存する場合は、粗熱を取った後に清潔な密閉容器に入れ、空気に触れる表面をラップで密着させてからフタをします。冷凍保存する場合は、1食分（約80〜100g）ずつラップに薄く平らに包んで急速冷凍すると、使用時に電子レンジ（600Wで約1分〜1分30秒）でムラなくスピーディーに解凍できます。平日の疲れた夜でも、麺を茹でて解凍した肉味噌を乗せるだけで、10分足らずで夕食の主菜が完成します。
また、中華麺を切らしている日や、より手軽に済ませたいランチタイムに圧倒的なポテンシャルを発揮するのが、ジャージャー麺うどんアレンジです。冷凍うどんをレンジ加熱（または冷水解凍）し、温かい肉味噌と生卵の黄身を落とす「温玉ジャージャーうどん」は、モチモチとしたうどんのグルテンと濃厚な肉味噌が絡み合い、中華麺とは一味異なる力強い満足感をもたらします。さらに、余った肉味噌は白米に乗せて肉味噌丼にするだけでなく、茹でたもやしや豆腐に乗せるだけで立派な副菜やおつまみへと変貌を遂げるため、作り置きの費用対効果は極めて優秀です。
