日々の献立にキャベツレシピを取り入れている生活者へのヒアリングやネット上の実態調査を行うと、高評価の裏にあるリアルな実利が見えてきます。
都内在住の共働き子育て世帯（30代・4人家族）は次のように証言します。「キャベツを丸ごと1玉買っても、以前は使い切れずに端が黒ずんで捨てていました。しかし、外葉を豚肉炒めに使い、内側をコールスローにしてストックするサイクルを取り入れてからは、1週間で2玉消費するようになり、食費が月あたり約15%削減できました」
SNSや料理掲示板の検証でも、「子どもが生野菜を食べないのに、やみつき塩キャベツだとボウルいっぱい食べる」「スープにすると芯の甘みが驚くほど引き立つ」といったポジティブな反応が圧倒的多数を占めています。一方で、「レシピ通りに作ったつもりがベチャベチャになってしまった」「千切りの太さがバラバラで食感が悪かった」といった失敗談も散見されます。
