日の出屋製菓産業の代名詞とも言えるのが「しろえびせんべい」です。百貨店の催事や空港、駅の土産店だけでなく、お取り寄せ市場でも常に上位にランクインし続ける背景には、原材料と製法に対する一切の妥協なきこだわりが存在します。
最大の特徴は、主原料となるお米に富山県産米（うるち米・もち米）を100%使用している点です。立山連峰の豊かな雪解け水で育まれた富山米は、米菓にした際にお米本来の甘みと香ばしさが際立ちます。そこに富山湾の限られた水域でしか水揚げされない希少な白えびを練り込むことで、噛むほどに広がる芳醇な海の風味と上品な塩気を実現しています。
一般的なえびせんべいにありがちな油っぽさや強い添加物の後味とは一線を画し、極めて薄焼きでパリッとした繊細な歯ざわりに仕上げられているため、「小さな子どもから高齢者まで何枚でも食べられる」という圧倒的な支持を獲得しています。この独自のポジショニングこそが、単なるご当地土産にとどまらず、全国のリピーターを掴んで離さない最大の理由です。
