日本を代表する本格ウインナーブランド「シャウエッセン」を製造する日本ハムも、公式サイトやメディアを通じて「切れ目を入れずに調理すること」を明確にアナウンスしています。開発陣が徹底的に研究を重ねた「パリッとした最高の食感」は、皮に傷をつけない状態で加熱して初めて完成するからです。
では、ボイルと焼きのどちらが最も美味しいのでしょうか。メーカー各社が満場一致で推奨する究極の調理法が、両方の良さを融合させた「ボイル焼き（黄金の3分間ボイル）」です。
手順は驚くほどシンプルです。まず、フライパンにウインナーを並べ、深さ5mmから1cm程度（約50ml）の少量の水を注ぎます。強火で一気に沸騰させ、転がしながら水分が蒸発するまで加熱します。水分が完全になくなった後、弱火〜中火で表面にほんのり焼き色がつくまで炒めれば完成です。この方法なら内部まで確実に熱が通り、皮を破らずに限界までジューシーな旨味を閉じ込めることができます。
