「gluten free near me」という検索行動は、訪日外国人観光客の増加や国内における健康意識の高まりを背景に、主要都市部から地方中核都市へと急速に拡大しました。農林水産省や日本米粉協会の最新推計によると、国内米粉用米の需要量は2026年から2026年にかけて年平均12％以上の成長を記録しており、外食産業における米粉メニューの導入率は過去最高水準に達しています。
この潮流を支えているのが、グルテンフリー専門店2026年最新の設備投資トレンドです。小麦粉と米粉を同じ厨房で扱う従来型スタイルから脱却し、微量混入を物理的に遮断した専用ラボ併設店舗が急増。単なる代替食の枠を超え、素材本来の香りと軽やかな口当たりを武器にした「ガストロノミーとしてのグルテンフリー」が確立されつつあります。
