原材料の高騰や人手不足など、現在の外食産業はかつてない転換期を迎えている。効率化やセントラルキッチン化を進めるチェーン店が増える中、「本家 第一旭 本店」は仕込みから調理に至るまで頑なに店仕込みを貫く。
流行に媚びず、奇をてらわず、ただ目の前の丼と誠実に向き合う。暖簾をくぐった客が丼を受け取り、満足そうに店を出ていくその一連の流れこそが、この店が半世紀以上にわたって愛され続ける答えそのものだ。京都の朝を照らす旭の光は、これからも多くの人々の心と胃袋を温め続ける。 （出典: 第 一 旭 ラーメン（Yahoo!ニュース））
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