Q1：キャベツだけでもつ鍋を作ると、味が薄くなりませんか？
A1：キャベツから水分が出るため、最初は少し濃いめにスープを調味しておくのがポイントです。また、ごぼうやニンニク、ごま油を少量加えることで、具材がキャベツだけでも奥行きのあるリッチな味わいに仕上がります。
Q2：ニラが苦手な小さな子どもと一緒に食べるおすすめの工夫はありますか？
A2：唐辛子をスープに入れず別添えにし、野菜をキャベツ、玉ねぎ、コーンなど甘みの出やすい食材を中心に構成するのがおすすめです。味噌味ベースに少量のすりごまを加えると、マイルドで食べやすい仕立てになります。
Q3：水菜を入れる場合の最適なタイミングはいつですか？
A3：水菜は火が通りやすく、煮込みすぎると特有のシャキシャキ感が失われてしまいます。もつや根菜に火が通り、食べる直前のタイミングで鍋の表面に広げ、1分ほど軽く熱を通す程度でいただくのが最も美味しい食べ方です。
