CCは「Carbon Copy(複写)」の略です。メインの受信者(To)以外に、「参考までに内容を共有しておきたい関係者」を宛先に含める際に使用します。CCに入れられたメンバーは、メールのやり取り全体を把握できますが、基本的には返信の義務を負いません。
ここで重要なのは、CCに指定された全員のメールアドレスが、他の受信者全員に丸見えになるという点です。社内プロジェクトや、すでに面識のある取引先同士のやり取りであれば問題ありませんが、面識のない第三者同士をCCに入れることは、重大なマナー違反かつセキュリティリスクとなります。