大手レシピサイトやSNSの料理コミュニティにおいて、常に検索上位・レシピ人気1位を争うアレンジが「大葉」と「チーズ」を組み合わせたハイブリッド仕立てです。
豚肉を広げた上に大葉を1枚敷き、その上にカットしたナスとスティック状のプロセスチーズ（またはピザ用チーズ）を乗せてきつく巻き上げます。大葉の爽快な精油成分（ペリルアルデヒド）が豚肉特有の脂っぽさを打ち消し、中から溶け出すチーズの乳脂肪分がナスと一体化することで、調味料を控えめにしても濃厚な満足感が得られます。
チーズが外へ溶け出すのを防ぐ裏ワザとして、両端の肉を少し内側に折り込むように巻くか、ナスでチーズを挟み込むように配置するのが有効です。この一手間を加えるだけで、居酒屋の逸品メニューのような贅沢な仕上がりを自宅で手軽に再現できます。
