『あさイチ』では定番のロース薄切り肉だけでなく、様々な部位や調味料を組み合わせたアレンジレシピが定期的に話題を呼んでいます。家庭の好みに合わせて楽しめるバリエーションをまとめました。
1. すりおろし玉ねぎドレッシング風生姜焼き
玉ねぎの半分を炒め用にし、もう半分をすりおろしてタレに混ぜ合わせるレシピ。玉ねぎに含まれる酵素の力で肉がさらに柔らかくなり、自然な甘みととろみが加わります。
2. 豚こま肉のふんわり生姜焼き
リーズナブルな豚こま切れ肉を使う場合は、酒と少量の片栗粉を肉全体に揉み込んでから焼くのがあさイチ流。一口大に軽くまとめて焼くことで、厚切り肉のような食べごたえと柔らかさが両立します。
3. 黒酢や味噌を隠し味にしたコク旨アレンジ
黄金比タレに黒酢を小さじ1加えると後味が引き締まり、食欲をそそる芳醇な香りに。また、味噌を小さじ1/2溶かし込むと、ご飯が何杯でも進む濃厚な定食屋風の味わいに変化します。
