あの病みつきになる味覚を自宅の台所で再現したいというリクエストに応え、最新の検証データをまとめた完全再現レシピを公開する。決め手となるのは、手軽な調味料で作る緻密な黄金比率だ。
【本物の味に近づく黄金比率】
・味噌（赤味噌または合わせ味噌）：大さじ2
・マヨネーズ：大さじ4
・砂糖（または蜂蜜）：小さじ1
・醤油：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1/2
・七味唐辛子：少々
ボウルに味噌とマヨネーズを1:2の比率で入れ、ダマがなくなるまでなめらかに練り合わせる。続いて砂糖、醤油、ごま油を順に加え、全体をよく馴染ませる。仕上げに七味唐辛子をひと振りすれば、お店のあの味が手軽に完成する。手軽ながら本家顔負けの再現レシピだ。
