いざ米を備蓄しようとしても、普通の5キロ袋をそのまま押し入れに放り込んでおくのはNGだ。米は生鮮食品である。時間が経てば酸化し、味は落ち、最悪の場合は虫が湧く。ここで重要になるのが、備蓄に適した米の形態を選ぶことだ。
最も推奨されるのが「脱酸素剤入りの真空パック米」だ。酸素を遮断することで、常温でも約1年から2年の長期保存が可能になる。さらに、災害時の貴重な水を節約するために「無洗米」を選ぶのが鉄則だ。研ぎ汁を出さない無洗米は、環境にも優しく、非常時の調理ストレスを劇的に軽減してくれる。
いざ米を備蓄しようとしても、普通の5キロ袋をそのまま押し入れに放り込んでおくのはNGだ。米は生鮮食品である。時間が経てば酸化し、味は落ち、最悪の場合は虫が湧く。ここで重要になるのが、備蓄に適した米の形態を選ぶことだ。
最も推奨されるのが「脱酸素剤入りの真空パック米」だ。酸素を遮断することで、常温でも約1年から2年の長期保存が可能になる。さらに、災害時の貴重な水を節約するために「無洗米」を選ぶのが鉄則だ。研ぎ汁を出さない無洗米は、環境にも優しく、非常時の調理ストレスを劇的に軽減してくれる。