過剰な販売目標のしわ寄せは、働く人の財布を直撃するだけにとどまらない。過剰仕入れによって生じる大量廃棄、すなわち深刻なフードロスの問題だ。
激化する節分恵方巻商戦においては、「売れ切れによる機会損失」を恐れるあまり、店舗の適正な需要予測を超えた大量仕入れが常態化している。イベントが過ぎれば、賞味期限の切れた無数の商品がそのままゴミ箱へと投げ込まれる。環境配慮やSDGsが叫ばれる現代において、この構造的な廃棄問題は社会的な批判を免れない。
過剰な販売目標のしわ寄せは、働く人の財布を直撃するだけにとどまらない。過剰仕入れによって生じる大量廃棄、すなわち深刻なフードロスの問題だ。
激化する節分恵方巻商戦においては、「売れ切れによる機会損失」を恐れるあまり、店舗の適正な需要予測を超えた大量仕入れが常態化している。イベントが過ぎれば、賞味期限の切れた無数の商品がそのままゴミ箱へと投げ込まれる。環境配慮やSDGsが叫ばれる現代において、この構造的な廃棄問題は社会的な批判を免れない。