近又を訪れる観光客の大きな目的となっているのが、完食時に進呈される「そば通の証」と呼ばれる木札の存在です。出石皿そばは1人前が5枚一組で提供されますが、一定の皿数を完食することでこの記念品を獲得できます。
木札獲得の達成条件は以下の通り明確に設定されています。
- 成人男性：20皿以上
- 成人女性：15皿以上
- 小学生以下のお子様：皿数に応じた特別基準（10皿前後）
出石そばの皿数目安として、一般的な成人男性の平均喫食数は15〜20皿程度、成人女性は10〜15皿程度です。小皿1枚あたりの蕎麦の量は約20〜25g（一口半程度）のため、20皿でおよそ大盛り蕎麦2枚分（約400〜500g）に相当します。決して無謀な量ではなく、心地よい満腹感とともに達成できる絶妙なハードル設定となっています。
メニュー料金は、基本の1人前（5皿・薬味・生卵・とろろ付き）が設定されており、追加皿は1皿単位または追加セット（5皿単位）で注文可能です。以下のデータ比較表に詳細をまとめました。
