この店を語る上で決して外せないのが、看板メニューであるぶっかけうどんの出汁だ。丼の底に注がれた深みのある濃い目の出汁は、厳選されたいりこや昆布、削り節が絶妙な塩梅でブレンドされた至高の逸品。ひと口すすると、雑味のない上品な旨味が口中に一気に駆け巡る。
冷たいうどんにはキリッと締まった切れ味を、温かいうどんにはまろやかで奥深いコクをもたらす。薬味の大根おろしや生姜、ネギがその風味をさらに引き立て、最後の一滴まで飲み干したくなる衝動を抑えられない。出汁と麺が互いを高め合い、完璧なハーモニーを奏でている。
