「市販のめんつゆを切らしてしまった」という時でも、自宅にある調味料だけで料亭風の味わいが作れます。覚えておきたい冷凍うどんのつゆの簡単黄金比は、水300ml：醤油大さじ1：みりん大さじ1：和風顆粒だし小さじ1です。
このベースつゆを使えば、体が芯から温まる冷凍うどんの温かいレシピが手軽に楽しめます。特におすすめなのが「ふんわりかき玉あんかけうどん」。小鍋でベースつゆを一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたところへ溶き卵を回し入れます。レンジで温めておいた麺に注ぎ、おろし生姜を添えれば、喉越しの良さと上品な出汁の香りが際立つ一杯に仕上がります。
