昭和から平成にかけて定着した「お通し」という暗黙の了解は、外食のデジタル化や価値観の多様化、そしてグローバル化によって大きな転換点を迎えています。
かつての日本社会では、店と客の間の「あうんの呼吸」や情緒的なもてなしとして機能していた仕組みが、情報化社会においては「不透明な請求」「望まない強制提供」として摩擦を生む要因になっています。この構造を理解した上で、利用者は自身のスタイルに合わせて店舗を選び分ける視点が必要です。
お通し文化のある店を楽しむべき人
- 料理人の創意工夫や、その日の旬の小鉢をサプライズとして楽しみたい人
- 個人経営の居酒屋や割烹で、店主との距離感や酒場の空気感を丸ごと味わいたい人
- 席料やチャージ代を含めた「場所代」として寛容に受け入れられる人
お通しのある店を避けるべき人・慎重になるべき人
- 頼んだメニュー以外の飲食代を1円単位で完全にコントロールしたい人
- 深刻な食物アレルギーや極端な偏食があり、内容不明の料理を口にできない人
- アルコールを飲まず、短時間で食事だけを済ませたい下戸やドライバーの人
飲食店のシステムは「事前の確認と納得」が大原則です。曖昧なまま着席して会計時に不満を抱くのではなく、入店前に看板やWEB予約ページを確認するリテラシーが、快適な外食体験を守る鍵となります。
