暖簾をくぐった客のほぼ100％が注文するのが、名物中の名物であるみやざき地頭鶏 炭火もも焼きです。厨房から立ち上る豪快な火柱と炭煙に包まれ、強火で一気に炙り焼きにされるもも肉は、外側が香ばしい漆黒をまといながらも、内部は絶妙なしっとり感を保っています。
一口頬張ると、炭の薫香が鼻腔を突き抜け、凝縮された濃厚な旨味がジュワリと口いっぱいに広がります。一般的な地鶏にありがちな「硬くて噛み切れない」という印象を覆す、程よい弾力と歯切れの良さは地頭鶏ならではの特権です。皿に添えられた鮮烈な辛味の自家製柚子胡椒を少量乗せることで、上質な脂の甘みがさらに際立ち、酒を進ませる最高のパートナーへと昇華します。
もちろん、看板のもも焼き以外にも見逃せないぐんけい本店 隠蔵 おすすめ料理がずらりと並びます。手作りのタルタルソースがたっぷりかかった名物「チキン南蛮」は、甘酢のキレとふっくら柔らかな鶏肉の調和が見事で、県外のファンから熱い支持を集める一品。さらに、鮮度に絶対の自信があるからこそ提供できる「むねみのたたき」や、地鶏の出汁が染み渡る雑炊など、ぐんけい本店 隠蔵 メニューは鶏料理の奥深さを余すところなく伝えています。
グループでの利用や歓送迎会、遠方からのゲストをもてなす席では、定番料理を網羅したぐんけい本店 隠蔵 コース料理の選択が賢明です。前菜から始まり、もも焼き、チキン南蛮、旬の素材を取り入れた創作鶏料理まで淀みなく運ばれる構成は、単品注文で迷う時間を省き、宮崎の食文化を最短距離で堪能できる極めて完成度の高いパッケージと言えます。
