昭和の洋食職人が知恵と技術を絞り出し、安価なむね肉を極上のごちそうへと昇華させた「味のおぐら」のチキン南蛮。その神髄は、綿密に計算された衣の構造、浸透圧を応用した甘酢のドブ漬け、そしてケチャップと練乳が織りなす門外不出のタルタルソースの調和に凝縮されています。
市販の惣菜唐揚げにドレッシングをかけるだけの手法では決して到達できない、肉汁と甘酢、そしてクリーミーなソースが渾然一体となる奇跡の口どけ。丁寧な下処理と温度のルールさえ守れば、名店の味は確実に自宅の厨房で甦ります。本場宮崎が誇る伝説のひと皿を、ぜひ今夜の食卓で体感してください。 （出典: おぐら チキン 南蛮 レシピ（Yahoo!ニュース））
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