ガスト全国100店舗閉店リスト全貌！事業改革と跡地利用の真相の総合ガイドを解説します。最新トレンドが満載です。

客席を減らし、デリバリーやテイクアウトの需要に特化した拠点づくりも加速している。その強力なパートナーとなっているのが、業務提携を深めるデリバリープラットフォームの「出前館」だ。

実店舗の大型ホールスペースを一部縮小、あるいはデリバリー専用キッチンへと改装することで、固定費を大幅に削減。配送効率の向上を図る取り組みだ。店舗で待つ客を接客するだけでなく、自宅やオフィスへ直接料理を届けるモデルを一段と強化することで、店舗面積あたりの収益性を極限まで高める戦略が展開されている。