「朝から甘いものを食べると太る」というイメージは根強く存在します。しかし、体内時計と代謝を司るタンパク質「BMAL1（ビーマルワン）」の働きに着目すると、意外な事実が浮かび上がってきます。
BMAL1は脂肪の蓄積を促進する物質で、夜22時から深夜2時にかけてピークを迎える一方、早朝から午後にかけては分泌量が大幅に減少します。つまり、夜食にアイスを食べる場合と比較すると、朝に摂取したカロリーは日中の活動エネルギーとして消費されやすく、体脂肪として蓄積されにくい生体リズムになっているのです。
もちろん、基礎代謝を大幅に超える過剰摂取は体重増加を招きます。しかし、1日の総摂取カロリーが適正範囲に収まっていれば、「朝アイスを食べたからといって直ちに太るわけではない」というのが栄養学的な結論です。むしろ朝のエネルギー補給として割り切るダイエッターも増えています。
