店舗選びにおいて多くの人が指標にする「食べログ」において、初介の評価は3.25点前後（夜予算3,000円～3,999円）をマークしています。ウェブメディア編集部のデータ分析において、大手チェーンがひしめくエリアで3.2点台前半を維持する店舗は「極めて堅実なリピーター基盤を持つ実力店」であることが通例ですが、SNSや口コミサイト上のとり処初介の口コミ・評判を掘り下げると、評点以上の熱量が確認できます。
ポジティブな口コミで特に目立つのは、肉質の柔らかさと絶妙な焼き加減、そしてボリュームに対するコストパフォーマンスの高さです。
「初台駅北口から目と鼻の先で、1本ごとの串打ちと火入れがしっかりしている」「丸鶏半身揚げの外側パリパリ、中ジューシーな食感は一度食べたら病みつきになる」「お酒をしっかり飲んでシメに鶏白湯ラーメンを食べても4,000円弱でおさまるお値打ち感」といった、実利的な満足度を評価する声がネットの反応の大多数を占めています。
一方で、シビアな意見や改善を求める声も存在します。「木曜・金曜のピークタイムは店内が満席になり、注文から提供まで少し時間がかかった」「席数が60席あるため時間帯によっては周囲の宴会グループの声が大きく、静かな会話には向かない」といった指摘です。これらは大衆的な活気を持つ人気居酒屋特有の事象であり、利用シーンを想定した上での入店が求められることを示唆しています。
