見た目の美しさだけでなく、食材としてのポテンシャルの高さも魅力です。農林水産省が発信する食品データベースや情報誌によると、パプリカは通常のピーマンに比べてビタミンCやビタミンE、β-カロテンが豊富に含まれています。
特に赤パプリカに含まれる色素成分「カプサンチン」は優れた抗酸化作用を持ち、健康面でも嬉しい効果が期待できます。おしゃれにカットしたパプリカをより美味しく味わうには、新鮮な個体選びとカット後の保存管理が欠かせません。
表面にハリとツヤがあり、ヘタの切り口がみずみずしいものを選ぶのがコツ。カットした後は余分な水気をしっかり拭き取り、密封容器に入れて冷蔵保管することで、鮮やかな色合いとシャキッとした食感を維持できます。 （出典: パプリカ 切り 方 おしゃれ（Yahoo!ニュース））
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