ハラペーニョは単なる嗜好品にとどまらず、優れた栄養価を誇る緑黄色野菜でもあります。
- カプサイシン効果：アドレナリン分泌を促進し、発汗やエネルギー代謝をサポート。冷え対策や食欲増進に役立ちます。
- 豊富なビタミンC・A：実はレモンやトマトに匹敵するビタミンCを含有。加熱に強い構造を持ち、抗酸化作用や免疫力維持が期待できます。
- 低カロリー＆高食物繊維：100gあたり約29kcalとヘルシーで、腸内環境を整える水溶性・不溶性食物繊維も含みます。
また、盲点となりがちなのが「追熟による味の変化」です。木に実らせたまま完熟させると鮮やかな赤色に変化し、甘みとコクが増します。この赤く熟したハラペーニョを乾燥・燻製させたものが、メキシコ料理の隠し味として有名な高級調味料「チポトレ（Chipotle）」です。
